Arame

Terrasana Arame. 

Arame (eisenia bicyclis) lijkt op hiziki maar heeft een zachtere, licht zoete smaak en een meer delicaat aroma. Wie nog nooit zeegroenten heeft gegeten kan het best met deze beginnen, omdat ze makkelijk is klaar te maken, er leuk uitziet op het bord en een aangename structuur en smaak heeft.

Het is door zijn betrekkelijk korte kooktijd van 20 minuten heel geschikt als bijgerecht. Men kan het bijvoorbeeld net als tofu samen sauteren met wortelgroenten.

Voedingswaarde per 100 gram: 
Energie 1373 kJ / 327 kCal
Vetten 1,9 gram
Waarvan verzadigd 0,9 gram
Koolhydraten 67,9 gram
Waarvan suikers 1,4 gram
Voedingsvezels 43,8 gram
Eiwitten 9,6 gram
Zout 9,85 gram

Natrium 3940 mg
Vitamine A 847 mg
Vitamine C < 0,5 gram
Kalium 9820 mg
Calcium 809 mg
Magnesium 470 mg
IJzer 2,2 mg

Gebruik:
Arame 1 tot 3 x goed afspoelen; enkele minuten weken in een beetje koud water; kook de arame in het weekwater en breng het op smaak met shoyu sojasaus en evt. mirin rijstwijn (kooktijd ± 10 min.), evt. gembersap toevoegen. 

Fabrikant: 
TerraSana Organic Food Specialties
Waaier 10
2451 VV Leimuiden

Arame.