Hiziki

Terrasana Hiziki. 

Hiziki (hijikia fusiforme) is een zeegras dat op rotsige landtongen en uitlopers van de kust van de Stille Zuidzee op een tot twee meter diepte groeit, daar het een flinke hoeveelheid zonlicht nodig heeft. Na een jaar wordt hiziki in het voorjaar met de hand geoogst, uitgezocht, in de zon gedroogd, meerdere uren gestoomd en wederom in de zon gedroogd.

Voedingswaarde per 100 gram: 
Energie 1277 kJ / 304 kCal
Vetten 2,1 gram
Waarvan verzadigd 0,7 gram
Koolhydraten 64,6 gram
Waarvan suikers 1,2 gram 
Voedingsvezels 47,2 gram
Eiwitten 6,6 gram
Zout 9,25 gram

Natrium 3700 mg
Vitamine A 243 IU
Vitamine C < 0,5 mg
Kalium 10700 mg
Calcium 939 mg
Magnesium 527 mg
IJzer 2,41 mg

Gebruik:
Hiziki 1 tot 3 x goed afspoelen; ± 15min. weken; uit laten lekken, weekwater opvangen; hiziki in stukken snijden en sauteren in sesamolie; weekwater toevoegen en op smaak brengen met shoyu sojasaus en evt. mirin rijstwijn; ± 15 min. koken, evt.gembersap toevoegen. 

Fabrikant: 
TerraSana Organic Food Specialties
Waaier 10
2451 VV Leimuiden

Hiziki.